- cookies
- gouter
- automne
- cannelle
Cookies chaï et glaçage aux épices
Des cookies idéals pour l'automne : moelleux à coeur et légèrement épicés !
Notes
- Le secret pour des cookies uniformes : les modeler avant cuisson, à l'aide d'une cuillère à glace ; - Je mets ma pâte au congélateur pour obtenir des cookies légèrement bombés, mais si vous préférez les cookies plats, il suffit de faire cuire la pâte crue directement, en réduisant le temps de cuisson (8 minutes) ; - Respectez scrupuleusement les doses de noix de muscade.
Ingredients
Cookies
- Farine de blé bio350 g
- Bicarbonate de soude1 c. à café
- Poudre à lever bio1 c. à café
- Chai tea1 sachet
- Sucre en poudre bio200 g
- Beurre doux très mou bio230 g
- Oeuf bio1
- Extrait de vanille liquide1 c. à café
Glaçage rose
- Cannelle en poudre0.5 c. à café
- Noix de muscade en poudre0.5 c. à café
- Lait bio3 c. à soupe
- Sucre glace150 g
Method
Dans un premier saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, bicarbonate, poudre à lever et épices chai. Réservez.
Dans un second saladier, mélangez le sucre en poudre et le beurre mou, jusqu'à obtenir un pâte homogène et légèrement crémeuse. Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille. Mélangez bien. Quand tout est bien incorporé, on ajoute le mélange sec et on malaxe (à la main c'est plus simple), jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une cuillère à glace, déposez des boules de pâte homogènes. Réservez au congélateur, pendant 2h, avant d'enfournez, 12 minutes à 180°C.
Pendant la cuisson des cookies, mélangez tous les ingrédients du glaçage et fouettez le tout pour tout incorporer.
Serving
Une fois les cookies refroidis, à l'aide d'une cuillère ou simplement en les plongeant dedans, recouvrez le dessus des cookies de glaçage et dégustez avec une bonne tasse de thé bien chaude.