- froid
- crevettes
- courgette
- sésame
- feta
Tagliatelles de courgettes aux crevettes
Tagliatelles de courgettes aux crevettes grillées, avec une sauce tahini-sésame, feta et citron, à servir bien fraîches.
Notes
J'ai retiré les intestins des crevettes par choix, mais ce n'est une étape obligatoire.
Ingredients
Marinade
Tagliatelles de courgettes
Sauce
Extra
Method
Si besoin, décortiquez les crevettes. Mélangez l’ail, le citron jaune, l’huile de sésame et le zaatar, puis enrobez les crevettes et laissez reposer au frais, au moins 30 minutes.
À l’aide d’un économe, détaillez les courgettes en grosses tagliatelles. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, puis salez, poivrez et réservez au frais.
En veillant à garder un peu de marinade pour la sauce. Faites revenir les crevettes à la poêle. Lorsqu’elles commencent à dorer, ajoutez le citron jaune et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation, pour qu’elles soient légèrement grillées. Réservez au frais.
Dans un bocal, mélangez le tahini, l’huile de sésame, le miel, les graines de sésame blanches, le yaourt grec, le citron jaune et 1 à 2 c. à soupe de marinade réservée. Secouez pour obtenir une sauce homogène.
Serving
Servez les tagliatelles de courgettes et les crevettes bien froides avec la sauce, l’oignon nouveau ciselé, la feta émiettée, un filet d’huile de sésame et quelques graines de sésame noires.