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Nouilles soba froides au gochujang
Des nouilles soba nappées d’une sauce au gochujang, servies avec concombre, œuf mollet et cébette.
Notes
Pour des oeufs bien mollets, je vous conseille de les placer une petite demi-heure au frigo avant de les plonger dans l'eau bouillante.
Ingredients
Pour la sauce
- Gochujang2 c. à soupe
- Vinaigre de riz bio2 c. à soupe
- Huile de sésame bio2 c. à soupe
- Sauce soja salée2 c. à soupe
- Sucre en poudre bio0.5 c. à soupe
- Graines de sésame bio1 c. à soupe
- Glaçon1
Nouilles & garniture
- Nouilles soba (sarrasin)200 g
- Oeufs bio2
- Concombre0.25
- Vert d’une tige de cébette1
Method
Faites cuire les œufs pendant 6 minutes et les nouilles soba selon le temps indiqué sur le paquet. Puis plongez les oeufs dans de l’eau glacée, avant de rincer les nouilles à l’eau froide. Réservez le tout.
Mélangez le Gochujang, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la sauce soja, le sucre et les graines de sésame. Ajoutez un glaçon pour détendre et refroidir la sauce.
Ajoutez les nouilles dans la sauce et mélangez pour bien les enrober.
Serving
Servez avec de fins bâtonnets de concombre, l’œuf mollet coupé en deux, un filet d’huile de sésame, quelques graines de sésame et le vert de cébette. Dégustez bien frais.