Cheesecake sans cuisson à la pistache

Name: Cheesecake sans cuisson à la pistache
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 G Sablé à la pistache; 50 G Pistaches émondées; 180 G Crème liquide à 30% de matière grasse; 180 G Mascarpone; Crème de pistache; 4 Cas Crème de pistache; 10 G Beurre fondu; Pistaches concassées

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Cheesecake sans cuisson à la pistache cover

Prep

20 min

Cook

–

Serves

Level

Easy

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Notes

Pour un chantilly réussie: Utilise une crème de 30% de matière grasse Moitié crème/mascarpone pour la tenue Le bol doit être froid Mes cercles font 6 cm de diamètre

Ingredients

8 items

Sablé à la pistache100 G
Pistaches émondées50 G
Crème liquide à 30% de matière grasse180 G
Mascarpone180 G
Crème de pistache4 Cas
Beurre fondu10 G

Pour la finition

Crème de pistache
Pistaches concassées

Method

2 steps

Mixer les palets bretons et les pistaches afin d’obtenir une poudre. Ajouter un peu de beurre pour lier le tout
Dans un saladier, monter la chantilly en mélangeant la crème liquide et la mascarpone. Ajouter la crème de pistache ( +/- de sucre en fonction de la crème utilisée).

Serving

Dresser dans un cercle une couche de sablé en tassant, Ajouter la chantilly puis la crème de pistache. Laisser reposer au moins 30 minutes au frigo. Démouler avec précaution et décorer.