dessert
mangue
sucré
froid
fruit

Crèmes mangue brûlées

Name: Crèmes mangue brûlées
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Mangues bien mûres; 120 ml Crème liquide entière; 6 c. à soupe Sucre en poudre bio; 1 c. à soupe Jus de citron bio; 0.5 c. à café Vanille en poudre; 1 g Agar-agar

@mandine.cuisineInstagram

Une crème mangue-vanille onctueuse servie dans les peaux du fruit, avec un caramel croquant au sucre.

Prep

15 min

Cook

45 min

Serves

Level

Easy

Get PDFInstagram

Ingredients

6 items

Mangues bien mûres2
Crème liquide entière120 ml
Sucre en poudre bio6 c. à soupe
Jus de citron bio1 c. à soupe
Vanille en poudre0.5 c. à café
Agar-agar1 g

Method

3 steps

Coupez les mangues, récupérez la chair et mixez-la. Réservez les peaux intactes pour les remplir ensuite.
Dans une casserole, faites chauffer la purée de mangue avec la crème liquide entière et 2 c. à soupe de sucre en poudre. Hors du feu, ajoutez le jus de citron, l’agar-agar et la vanille en poudre, puis mélangez bien. Laissez reposer 15 minutes.
Versez la préparation dans les peaux de mangue, puis placez au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Serving

Au moment de servir, parsemez chaque crème de sucre en poudre (1 c. à soupe par demi-mangue) et faites-le fondre au chalumeau pour obtenir une surface brillante et croquante. Servez bien frais.