- automne
- pâtes
- fromage
- potimarron
Gratin d'automne au potimarron et ravioles
Un gratin gourmand et généreux : du potimarron rôti, une béchamel aux champignons, des ravioles, du parmesan, pour un résultat délicieux !
Notes
Pour récupérer et installer les plaques de ravioles plus facilement, je les place quelques minutes au congélateur avant le montage.
Ingredients
Potimarron rôti & marinade
- Potimarron bio1
- Huile d'olive bio4 c. à soupe
- Ail bio2 gousses
- Paprika en poudre1 c. à souoe
- Sel et poivre
Béchamel aux champignons
- Champignons bruns ou de Paris400 g
- Beurre doux bio70 g
- Farine de blé bio70 g
- Lait entier bio80 cl
- Sel et poivre
Montage et finitions
- Plaques de ravioles du Dauphiné4
- Lardons sans nitrites150 g
- Parmesan30 g
Method
Épépinez le potimarron et coupez-le en lamelles, de 2 à 3 cm d'épaisseur. Disposez-le sur une plaque, recouverte de papier cuisson. Mélangez l'huile d'olive, l'ail écrasé, le paprika, le sel et le poivre, avant d'en badigeonner, généreusement, les tranches de potimarron. Enfournez 30 minutes à 180°C.
Coupez les champignons en 2 ou en 4 en fonction de leur taille et faites les revenir à la poêle, dans un filet d'huile d'olive. Quand ils sont dorés, réservez. Dans une casserole, faites fondre le beurre avant d'y ajouter la farine. Mélangez, et sur feu fort, versez lait, sans jamais cesser de mélanger. Une fois la béchamel épaissie, ajoutez-y les champignons, du sel et du poivre.
Dans un plat à gratin, commencez par étaler une couche de béchamel aux champignons, suivie du potimarron. Déposez ensuite deux plaques de ravioles et quelques lardons grillés, avant de répéter l'opération, une fois.
Serving
Terminez par une couche de béchamel et une généreuse quantité de parmesan râpé. Enfournez 25 minutes à 180°C + quelques minutes au grill pour un joli gratiné. À déguster bien chaud. Parfait en cette saison !