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Quiche aux courgettes, feta et citron

Name: Quiche aux courgettes, feta et citron
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 200 g Farine bio; 100 g Beurre doux mou bio; 1 Œuf; 50 g Parmesan; 2 c. à soupe Zaatar; 2 c. à soupe Eau chaude; 6 Courgettes bio; 250 g Feta; 100 ml Mascarpone; 100 ml Lait bio; 4 Œufs bio; 1 zeste Citron bio (Zeste); 0.5 jus Citron bio (Jus); 2 gousses Ail bio; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 1 pincée Sel

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Quiche aux courgettes, feta et citron cover

Une quiche de courgettes moelleuse, agrémentée de feta et d'une touche de citron. Le tout sur un sablé parfumé aux parmesan et zaatar.

Prep

50 min

Cook

50 min

Serves

Level

Easy

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Notes

- Ne jetez surtout pas les coeurs de courgettes restants après découpage. Conservez-les pour en faire une soupe froide, par exemple. - Remplacez le zaatar par des herbes de Provence.

Ingredients

17 items

Pâte sablée parmesan & zaatar

Farine bio200 g

Beurre doux mou bio100 g

Œuf1

Parmesan50 g

Zaatar2 c. à soupe

Eau chaude2 c. à soupe

Sel1 pincée

Courgettes et feta

Courgettes bio6

Feta250 g

Appareil

Mascarpone100 ml

Lait bio100 ml

Œufs bio4

Citron bio (Zeste)1 zeste

Citron bio (Jus)0.5 jus

Ail bio2 gousses

Sel1 pincée

Poivre1 pincée

Method

4 steps

Dans le bol du robot ou à la main, mélangez le beurre mou et la farine, jusqu'à obtenir une grosse poudre. Ajoutez le parmesan rapé et le zaatar, l'oeuf, l'eau chaude et le sel. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule. Réservez au frais au moins 2h.

À l'aide d'un économe, tranchez de larges tagliatelles de courgettes, parsemez de feta émiettée avant de les replier sur elles-mêmes pour en faire de petits rouleaux. Réservez.

Abaissez, foncez et piquez la pâte sablée dans le plat à tarte, avant d'y déposer les rouleaux de courgettes les uns à côté des autres. Attention de ne pas trop les serrer !

Mélangez tous les ingrédients de l'appareil et fouettez jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène. Versez ensuite cette préparation sur le fond de tarte recouvert des rouleaux de courgettes. Enfournez minimum, 50 minutes à 180°C.

Serving

À la sortie du four, parsemez d'un filet d'huile d'olive, d'une poignée de pignons de pin grillés, de quelques feuilles de basilic frais et dégustez sans attendre !