- italien
- mozzarella
- tomates
- lasagnes
Rotoli aux épinards, jambon & mozzarella
Un délice italien complet, à accompagner d'une bonne sauce tomates maison, légèrement épicée.
Notes
- Pour cette recette, vous pouvez utiliser des pâtes sèches ou fraiches, au choix. Ce sera plus simple avec des pâtes fraiches. Les miennes mesurent 22x16 cm et m'ont permis de réaliser une douzaine de rotolo ; - Pour un résultat homogène, je passe ma sauce tomates au tamis, mais ce n'est pas une étape obligatoire.
Ingredients
Rotoli
- Pâtes à lasagnes fraiches3
- Épinards en branches surgelés bio600 g
- Oignons bio1 gros
- Ail bio2 gousses
- Chiffonade de jambon italien sans nitrites6 tranches
- Mozzarella en tranches12 tranches
- Huile d'olive bio
- Sel et poivre
- Parmesan
Sauce tomates épicée
- Tomates pelées bio800 g
- Oignon bio1
- Ail bio2 gousses
- Graines de fenouil2 c. à café
- Clous de girofle5
- Flocons de piment0.5 c. à café
- Sucre en poudre bio2 c. à soupe
- Huile d'olive bio
- Sel et poivre
Method
Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faites fondre l'oignon ciselé. Ajoutez les épinards surgelés et laissez cuire 10-15 minutes, à couvert. Quand ils sont décongelés, ajoutez l'ail haché, le sel et le poivre. Mélangez bien et réservez.
Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les plaques de lasagnes une à une (5 minutes pour des pâtes fraiches, 7 minutes pour des pâtes sèches). Réservez sans les coller les unes aux autres.
Étalez la pâte lasagne sur une planche à découper badigeonnée d'un filet d'huile d'olive. La garnir d'épinards, avant d'y superposer, 2 tranches de jambon et 4 tranches de mozzarella. Roulez la plaque sur elle-même pour former un boudin, avant de le découper en tronçon de 2 à 3 cm, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Réservez.
Pour la sauce tomates, dans une casserole, faites revenir l'oignon et quand il est fondant, y ajouter les tomates en boite. Laissez mijoter sur feu moyen une dizaine de minutes avant d'ajouter les épices moulues, le sel, le poivre, l'ai écrasé et le sucre en poudre. Mélangez bien avant de mixer finement.
Serving
Pour le service, versez quelques cuillères à soupe de sauce tomates dans une assiette creuse avant d'y déposer les rotolo. Chauffez au micro-onde, quelques minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien chaud et que la mozzarella fonde. Il est également possible de réchauffer les rotolo au four (10 minutes à 180°C), mais attention, cette méthode a tendance à assécher légèrement la pâte à lasagnes.