- dessert
- framboise
- chocolat
- glacé
- snack
Framboises glacées aux deux chocolats
Des framboises glacées aux chocolats noir et blanc, garnies d’un coulis de framboise acidulé.
Notes
- Je fais fondre mes chocolats au micro-onde, en prenant garde à ne pas chauffer trop fort, quitte à le faire en plusieurs fois ; - L'huile de coco permet de faire fondre le chocolat facilement et de le rendre plus onctueux et plus brillant ; - Attention à la mise en chauffe du chocolat blanc, en particulier. Au micro-onde ou au bain-marie, allez-y progressivement pour éviter de le cuire.
Ingredients
Framboises & chocolats
Coulis de framboises
Method
Mettez les framboises surgelées et l’eau dans une casserole, et portez à ébullition sur feu fort. Puis laissez cuire doucement une dizaine de minutes.
Quelques minutes avant la fin, ajoutez le sucre en poudre et l’agar-agar, laissez refroidir, puis mettez le coulis en poche.
Fourrez les framboises fraîches, lavées et égouttées, avec le coulis, deposez-les à l’envers sur une assiette recouverte de papier cuisson, puis placez-les au congélateur, au moins 2h.
Faites fondre séparément le chocolat noir et le chocolat blanc avec l’huile de coco (1 c. à café pour chaque chocolat).
À l’aide d’un cure-dent, plongez les framboises congelées dans le chocolat blanc, puis les remettre au congélateur pour que cela fige.
Répétez l'opération avec le chocolat noir, et laissez figer une dernière fois au congélateur.
Serving
Un plaisir frais et délicieux. Se conservent au congélateur. Mon conseil, sortez-les quelques minutes avant dégustation ! 😋